Le Salon de Thé

Notre Salon de Thé Opératique

Les Pâtisseries

Casta Diva vous propose un large choix de pâtisseries à savourer à toute heure de la journée. Des recettes classiques ou revisitées, élaborées chaque jour sur place par nos soins.
Évolutive, notre carte s’adapte aux produits de saison pour vous faire profiter de leurs bienfaits et de leur fraîcheur au meilleur moment de l’année.

La part de gâteau : 5,00€
Gourmandises : 3,00€

Retrouvez chaque jour une sélection différente de nos gâteaux, comme par exemple : (Part du Gâteau 5,50€)

  • L'Opéra de Casta Diva

    Biscuit Joconde, crème légère au sésame noir, garniture cassis, Kirsch

  • Cheesecake aux fruits de saison

    Pâte sucrée, fromage frais, fruits de saison

  • Paris Brest

    Pâte à choux, crème au praliné, praliné, amandes

  • Mille-Feuille

    Pâte feuilletée maison, crème pâtissière vanille rhum

  • Tarte Bourdaloue

    Pâte sucrée, crème d’amandes, poires, amandes

  • Tarte mousse au chocolat

    Pâte sucrée cacao, mousse légère au chocolat

  • Tartes aux fruits de saison

    Pâte sucrée, crème prise, fruits de saison

  • Gâteau Basque

    Biscuit croquant et moelleux, crème pâtissière au rhum ou confiture de cerise

  • Pavlova fruits de saison

    Meringue, fruits de saison, crème fouettée

  • Tiramisu

    Biscuits cuiller, crème légère Mascarpone, café, cacao, Amaretto

  • Cake du jour

    Des cakes qui changent au gré des envies

  • Carrot cake

    Carottes, noix, épices, glaçage

  • Pain d’épices

    Épices de Noël, orange

  • Cannelés x6

    Vanille, rhum

  • Verrine Banoffee

    Linzer, banane, confiture de lait, crème fouettée

  • Verrine Tarte au citron

    Pâte sucrée citron, lemon curd, meringue

  • Verrine Baba au rhum

    Brioche Baba, sirop de rhum, crème fouettée

  • Clafoutis aux fruits

    En fonction de la saison

Quelques gâteaux de voyage en complément, à découvrir en fonction du moment : (Part du Gâteau 3,00€)

  • Cinnamon Roll

    Brioche roulée à la cannelle, beurre sucré à la cannelle

  • Guimauve x6

    Natures ou aux fruits

  • Madeleine x2

    Nature ou au miel de châtaigner

  • Financiers

    Nature ou aux fruits

  • Cookies

    Pépites de chocolat

  • Croque-noisettes

    Chocolat, noisettes

  • Crème caramel

    Crème renversée aux œufs, caramel

  • Île flottante

    Crème anglaise, blancs en neige

  • Brioche suisse

    Brioche légère, crème pâtissière, pépites de chocolat

DESSERTS DU JOUR : 3,50€

  • Crème Renversée
  • Riz au Lait
  • Panna Cota
  • Crumble

    Pâte sablée, fruits de saison, crumble, crème fouettée

La Carte des Cafés et chocolats

  • ESPRESSO 2,00€
  • ESPRESSO DOUBLE 3,50€
  • AMERICANO 2,00€

    Espresso simple + eau chaude

  • CORTADO 2,50€

    Double Espresso court + 2/3 micromousse de lait

  • CAFÉ BONBON 3,00€

    Lait concentré sucré + Espresso

  • CAPPUCCINO 3,50€

    Double Espresso court + lait chaud + micromousse de lait

  • MOCACCINO 4,00€

    Chocolat + Espresso + Lait chaud + Micromousse de lait

  • LATTE MACCHIATO 4,00€

    Lait chaud + Micromousse + Double Espresso +Sirop facultatif

  • Café viennois 4,00€

    Double Espresso + Chantilly

  • Chocolat chaud 4,50€

    Notre mélange de vrai chocolat + Lait + Crème

  • Chocolat viennois 5,00€

    Chocolat chaud + Chantilly

La Carte des Thés 4,50€

Casta Diva vous invite à déguster le meilleur des thés à travers une sélection exigeante de thés d’origine exceptionnels de chez BETJEMAN and BArton. Thé noir, thé vert ou infusion, nature, épicé ou fruité… Autant d’arômes et de saveurs à découvrir sans modération tout au long de l’année.

Notre Sélection de Thés Noirs
  • THÉ CEYLAN KENIL WORTH

    En provenance de l'un des seuls jardins du Sri Lanka produisant un Orange Pekoe parfait, il dévoile une tasse au goût typique de Ceylan, sans être trop corsé.

  • THÉ DARJEELING MARGARET'S HOPE

    Darjeeling d’été d'une plantation du Sud de la Province, proposant une tasse sombre, très aromatique, avec beaucoup de caractère.

  • THÉ ASSAM GREENWOOD

    Thé d'Assam composé de feuilles noires dont le grade offre une tasse riche en tanins, sans âcreté.

  • THÉ LAPSANG SOUCHONG

    Thé noir fumé de Chine, un grand classique fumé au bois d'épicéa, idéal pour accompagner un repas.

  • THÉ CHINE GRAND YUNNAN

    Thé noir du Yunnan aux arômes développés et corsés, surnommé le Grand Seigneur de la Chine.

  • THE WULONG MILKY

    Thé noir mi-fermenté de Fujian à la fermentation naturelle. Ses feuilles sont roulées plus de 10 fois, avec deux récoltes par an. (Allergène : arôme de lait)

  • THÉ BREAKFAST

    Mélange de thés de Ceylan et de Chine, c’est le breakfast anglais par excellence.

  • THÉ CHAI

    Thé noir de Chine, véritable thé Indien par excellence, aux épices indiennes, morceaux de gingembre, clous de girofle, baies rouges, cardamome et cannelle.

  • THÉ CAVIAR DE YUZU

    Mélange de thés de Chine et de Ceylan, cette création propose l'alliance citron caviar et Yuzu.

  • THÉ EDEN ROSE

    Eden n'est pas seulement le nom du Paradis, c'est aussi le nom... d'une rose. Sur une base de thés de Chine et de Ceylan avec les huiles essentielles de lavande, de bergamote et de vanille, et des pétales de rose.

  • THÉ EARL GREY FINEST

    Le fameux Earl Grey, thé de Chine associé la bergamote, magnifié par l’ajout de Pointes blanches.

  • THE AUTUMN BLEND

    Mélange de thés de Chine et de Ceylan, parfumé aux arômes de fruits secs : la figue, le raisin, le coing, la noisette et les raisins secs. (Allergène : Arôme de noisette)

  • THE CHRISTMAS

    Création historique de la maison, il est composé de thé de Ceylan et de Chine, agrémenté d'huiles essentielles de fruits et d’un mélange d'arômes : caramel, cerise marasquin, ananas et orange douce. (Allergène : caramel)

  • THÉ IL ÉTAIT UNE FOIS NOEL

    Mélange subtil de thés de Chine et de Ceylan, aux arômes de cannelle, vanille, pomme, amande et huile essentielle de gingembre, agrémenté de pétales de soucis et d'amandes hachées. (Allergène : Amande amère)

  • THE POUCHKINE

    C'est sur une base de thés de Chine et de Ceylan qu’est construit le Pouchkine : recette classée « top secret » depuis 40 ans... Son goût est russe et son histoire romanesque : le grand Pouchkine ne l’aurait pas reniée...

  • THÉ QUATRE FRUITS ROUGES

    Mélange de thés de Chine et de Ceylan, aux délicieux arômes de fruits rouges : arômes de fraise, de framboise, de cerise et de groseille.

Notre Sélection de Thés Verts
  • THÉ JAPON GENMAICHA

    Mélange de thé vert, de riz grillé et de riz soufflé. A la fois surprenant et délicat. A déguster nature, son goût légèrement salé accompagnera divinement vos repas.

  • THÉ JAPON SENCHA NATURAL LEAF

    Thé vert du Japon considéré comme le thé de l’hospitalité au pays du Soleil Levant. Il offre une tasse légèrement acide, riche en vitamine C pour toute la journée.

  • THÉ FORMOSE GRAND OOLONG

    Thé bleu-vert offrant une infusion limpide au parfum de châtaigne. Peu théine, il est à déguster nature.

  • THÉ VERT BERGAME

    Thé vert aromatisé à la bergamote destiné aux amateurs d’Earl Grey et de thé vert. Un goût original et subtil.

  • THÉ JASMIN

    Thé vert de Chine au Jasmin, l'un des plus fameux héritages de l'ancienne Chine.

  • THÉ DES COURTISANES

    Thé vert de Chine parfumé à la mûre sauvage, myrtille, vanille et clémentine, parsemé d'écorces d'orange et de pétales de rose.

  • THÉ VERT LES INVITÉS

    Mélange de thé vert nature et de thé au jasmin, avec des notes de rose et litchi. Décor de fleurs de rose et jasmin.

  • THÉ VERT LUNDI LIGHT

    Mélange thé vert et citronnelle du Mexique. Huile essentielle de citron et gingembre.

  • THÉ LA SAGESSE COMME PRÉSENT

    Thé vert offrant une véritable explosion de parfum d'orange, légèrement sucré, et relevé par le poivre et la coriandre. (Allergène : Amande noisette)

  • THÉ VERT MALESHERBES

    Thé vert Sencha (de Chine) parfumé aux arômes de fruits de la passion, pêche de vigne, et fraises des bois. Rehaussé de pétales de rose rouge et de morceaux de fraise. Une gourmandise !

Notre Sélection de Tisanes
  • TISANE CÉLESTE

    Tisane composée de plantes aux arômes de citronnelle, camomille, réglisse, orange et pamplemousse.

  • TISANE DES INVITÉS

    Mélange gourmand de tilleul, verveine, litchi, pamplemousse, pêche de vigne et rose. Un émerveillement.

Notre Sélection d’Infusions
  • INFUSION ROOIBUSH JARDIN ROUGE

    Contrairement au Rooibush rouge, celui-ci est simplement séché mais non fermenté. De couleur vert pâle, moins sucré, ce mélange renferme des fleurs de tournesol, et les parfums rose, fraise, vanille et pamplemousse.

  • INFUSION HONEYBUSH NOUGAT

    Le honeybush est une plante d'Afrique du Sud que l'on infuse pour obtenir une liqueur sans théine réputée pour ses qualités antioxydantes. Ce goût délicat d’amande et de pistache le rend irrésistible. (Allergène : Amande et céréales)

  • INFUSION COCAO BIO ST DOMINGUE

    Cette infusion est une exclusivité Betjeman and Barton. Des fèves de cacao de grande qualité de la Plantation Los Ancones, à Saint Domingue sélectionnées pour des infusions qui invitent à redécouvrir le chocolat.

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